皆様こんにちは！
最近マンダロリアンの映画を観に行きました
グローグーが可愛すぎて映画館で声が出かけました
本当に面白い映画だったので見ていない方は是非！

さて本日は、今週から始まりました
『腸活ウィーク』

私は本日ランチで
「すずきのポワレ 発酵レモンバターソース」を食べてまいりましたので紹介いたします
まずは、充実したサラダバーから



キヌアサラダは、白いんげん豆と玉ねぎが入ったさっぱりサラダで、
ヨーグルトオニオンソースと相性抜群です！
腸活ということもあり、キムチは欠かせないですよね💛

厨房の様子も見てみましょう

今が旬の天然すずきがジューシーに焼きあがったばかりでした
身がふっくらしてるのが写真でも伝わります


南さん手造りの発酵レモンと塩麴を見せていただきました
2週間かけてじっくり発酵させたそうです

写真を撮っていると横丁シェフがお肉をもって近づいて来ました

長野県産「信州プレミアムビーフ」です
鉄板焼のご予約でフィレ肉をご注文頂くとこちらのお肉を提供いたします！
ここまで上等のお肉は滅多に入らない！
とのことなので、無くなる前にお早めにご予約ください

さて、すずきの調理の続きです

レモンバターソースを作ります
発酵バターや発酵レモンを使い、腸に嬉しい要素をふんだんに詰め込んでいます

南さんの作るソースの味に横丁シェフによるチェックが入りました！
シェフの長年の経験からくるアドバイスが非常に的確で、さすがプロだと感じました
まろやかなソースからレモンが香るガツンとした、すずきにとっても合う味へ！

お皿へ盛り付けて完成です

スズキのソースが今まで食べたレモンソースの中で一番おいしくて
大好きなソースでした
パンと食べたのですが、正直お米も欲しくなっちゃうほど食欲がUPします
すずきも皮がパリッと身がふわっとしており、是非お召し上がりいただきたい一皿です


毎週月曜日は、パン祭り！パン好きは是非ご来館ください

『腸活ウィーク』のランチにてご提供のもう一皿
『鶏もも肉の網焼き 玉ねぎ麹ソースレンズ豆を添えて』はこちらをご覧ください
腸活ウィーク♪鶏もも肉の網焼き 玉ねぎ麹ソース レンズ豆を添えて♪


ここまでご覧いただき誠にありがとうございました
次のブログでお会いしましょう